Samsun’da Ramazan Ayında Atom Tatlısı Talebi Artıyor

SAMSUN (İHA) – Samsun’un yöresel lezzetlerinden biri olan atom tatlısı, özellikle Ramazan ayında büyük ilgi görüyor ve iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor.

Fırın ustalarının özenle hazırladığı atom tatlısı, yumurta akı, şeker ve su ile yapılan bir tatlıdır. Her yaş grubundan insanın sevdiği bu lezzet, Ramazan ayında daha da popüler hale gelmektedir. Geleneksel yöntemlerle şekillendirilen atom tatlısı, hafif ve gevrek yapısıyla tanınmaktadır. Samsun halkı, bu eşsiz tatlıyı iftar sofralarında sıkça tercih etmektedir. Atom tatlısı, büyüklüğüne göre 5 ile 10 TL arasında fiyatlarla satılmaktadır.

30 yıllık fırın ustası Necdet Pala, atom tatlısının yapılışını şu şekilde açıklıyor: “Bu işi dedemden öğrendim. Atom, Samsun’un geleneksel tatlıları arasında yer almaktadır. Hafif tadıyla diğer tatlılardan ayrılan atom, Samsun halkı tarafından tercih edilmektedir. Şeker ve yumurtayı kısık ateşte erittikten sonra karışıma kıvam vermek için mikser kullanıyoruz. Sonrasında hazırladığımız karışımı özel şekil verdiğimiz tavalara dökerek fırına veriyoruz. 1 saat pişirdikten sonra fırından çıkarıp dinlendirerek servise hazır hale getiriyoruz. Atom tatlısında yumurtanın beyazı kullanılırken, sarısı ise Samsun’un meşhur pidelerinde kullanılmaktadır. Yumurtanın boyutuna bağlı olarak 55 ila 60 adet yumurta kullanıyoruz. Farklı bölgelerde ise atom tatlısına beze veya köpük isimleri verilebiliyor ancak biz Samsun’da buna atom diyoruz. Günlük bin adet atom tatlısı üretiyoruz ve farklı boyutlarda 5 ile 10 TL arasında satıyoruz.”

Samsun’da oldukça popüler olan atom tatlısı, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekmekte ve hemen hemen her köşe başında bulunmaktadır. Olağanüstü lezzeti ile vatandaşların gözdesi haline gelen atom tatlısı, Samsun’un simgelerinden biri haline gelmiştir. – SAMSUN