Karabük’ün Safranbolu İlçesinde Bulunan İşletmeden Yepyeni Bir Tatlı: Yanık Safran

Safranbolu ilçesinde faaliyet gösteren Gülevi işletmesi, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranı kullanarak özel bir tatlı olan ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettirdi. İşletmenin sahibi yüksek mimar İbrahim Canbulat, Safranbolu Safranının tanıtımını yapmak ve gelişimine destek olmak amacıyla uzun yıllardır çalışmalar yürütüyor.

Canbulat, ilçenin turizmi için büyük önem taşıyan safranın eşsiz lezzetini tatlıya dönüştürerek yöresel bir lezzet alternatifi sunmayı hedefliyor. ‘Yanık Safran’ adını verdiği tatlısını geliştiren Canbulat, bu tatlı ile damakları şenlendiriyor.

Yaklaşık 450 bin TL’lik fiyatıyla dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safranı kullanarak ürettiği ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettiren Canbulat, Gazetecilere yaptığı açıklamada, Safranbolu’da safran üretiminin artmasına rağmen bu değerli baharatın gastronomide yeterince kullanılamadığını belirtti. Gülevi işletmesinde yaklaşık 60 çeşit safran ile ilgili lezzetler bulunduğunu ve misafirlere ikram ettiklerini söyleyen Canbulat, ‘Yanık Safran’ın da bu eşsiz lezzetlerden biri olduğunu vurguladı.

Yoğun ilgi gören ‘Yanık Safran’ tatlısı için rezervasyonların yapılmaya başlandığını belirten Canbulat, bazı büyük grupların sadece bu tatlıyı denemek için geldiklerini dile getirdi. Bu ilginin üzerine tatlılarının tescillenmesi gerektiğini düşünen Canbulat, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan aldıkları tescil belgesi ile büyük bir mutluluk yaşadıklarını ifade etti.

Gelecek hedefleri arasında safran gastronomisi için yeni çalışmalar yapmayı planladığını belirten Canbulat, 12 kişilik bir tatlı için 2 gram safran kullandıklarını da belirtti. Safranın eşsiz lezzeti ve değeri, Gülevi işletmesinde misafirlere sunulmaya devam edecek. – KARABÜK